Składniki:
pół kg schabu bez kości,
10 dag suszonych grzybów,
15 dag kiełbasy jałowcowej,
cebula,
jajko,
łyżka masła,
bułka tarta,
olej do smażenia,
sól,
pieprz.
Sposób przygotowania:
Grzyby namoczyć na około godzinę.
Schab podzielić na porcje, rozbić na cienkie kotlety, przyprawić solą i pieprzem.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle, dodać pokrojone grzyby i smażyć chwilę, przyprawić solą i pieprzem.
Kiełbasę pokroić na cienkie plasterki.
Na rozbitym płacie schabu położyć farsz grzybowy, na wierzch poukładać plasterki kiełbasy, przykryć drugim płatem i spiąć wykałaczkami.
Schab panierować w jajku i bułce tartej, smażyć na wolnym ogniu z obu stron.
